- Po22. 04.
- zatiaľ žiadne údaje
- Ut23. 04.
- zatiaľ žiadne údaje
- St24. 04.
- zatiaľ žiadne údaje
- Št25. 04.
- zatiaľ žiadne údaje
- Pi26. 04.
- zatiaľ žiadne údaje
Alergény
Na základe smernice č.2000/13/ES Európskeho parlamentu a Rady v znení smernice č. 2003/89/ES, smernice č. 2005/26/ES a smernice č. 2007/68/ES z novembra 2007, Výnos Ministerstva pôdohospodárstva a Ministerstva zdravotníctva SR č- 1187/2004-100 o označovaní potravín v znení výnosu č. 1761/2005-100, vyplýva povinnosť informovať spotrebiteľa o alergénoch. Táto povinnosť sa týka aj školských jedální informovať svojich spotrebiteľov - stravníkov (žiakov, zamestnancov, rodičov) o alergénoch na jedálnom lístku.
Zoznam alergénnych zložiek:
1. Obilniny obsahujúce lepok ( t.j. pšenica, raž, jačmeň, ovos, pšeno) a výrobky z nich, okrem pšeničných glukózových sirupov vrátane dextrózy, pšeničný maltodextrín, jačmenný glukózový sirup.
2. Kôrovce a výrobky z nich.
3. Vajcia výrobky z nich.
4. Ryby a výrobky z nich.
5. Arašidy a výrobky z nich.
6. Sójové zrná a výrobky z nich.
7. Mlieko a výrobky z neho.
8. Orechy, t.j. mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy, para orechy, pistácie, makadamové orechy, queenslandské orechy a výrobky z nich.
9. Zeler a výrobky z neho.
10. Horčica a výrobky z nej.
11. Sézamové semená a výrobky z nich.
12. Kysličník siričitý a siričitany v koncentráciach vyšších ako 10 mg/kg, vyjadrené ako SO2.
13. Vlčí bôb a výrobky z neho.
14. Mäkkýše a výrobky z nich.
Alergia na potraviny
Je to odpoveď imunitného systému človeka spravidla na bielkovinu, ktorá sa v potravine nachádza. Alergickú reakciu môže vyvolať až 170 potravín.